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冰箱味是什么梗?
冰箱由于常年存放食物就会产生异味,闻起来让人觉得不舒服,就是人们说的冰箱味。 所以冰箱用了一段时间以后要来一个大扫除,把冰箱里的食物都清空,然后再把冰箱里面和冰箱外面都擦干净,冰箱味一般就可以消除了。
存放食物的时候还要放在保鲜盒里盖紧,这样食物不容易串味,冰箱也不容易产生冰箱味。
哲寿司什锦蔬菜天妇罗做法?
用料
黑虎虾 4只
新鲜沙尖鱼 4条
鳗鱼 1段(10厘米左右)
绿皮南瓜 3片
鲜香菇 3个
莲藕 4片
细茄子 半根
新鲜玉米笋 3个
芦笋 2根
低筋面粉 200克
鸡蛋 1个
冰水 200克
#调味料
二番出汁 150克
薄口酱油 30克
味淋 30克
白萝卜 1/2根
生姜 1/2根
色拉油 适量
粗盐 少许
做法步骤
步骤 1
将芦笋切除根部,削皮,保留约17厘米长度,备用。
步骤 2
用刀将玉米笋切除根部,备用。
步骤 3
将南瓜对半切开,去籽,斜切弯钩状,去皮,备用。
步骤 4
将茄子切段,一边不切断,另外一边在表面切扫帚状,备用。
步骤 5
将莲藕切厚片(厚度0.6约厘米),去皮,备用。
步骤 6
将白萝卜去皮,磨成泥状,捏成团状。
步骤 7
将生姜去皮,磨成泥状,捏成团状。
步骤 8
将香菇去梗,用刀在表面切十字花纹,备用。
步骤 9
将沙尖鱼去头、去鱼鳍,取两侧鱼肉(连接不切断),备用。
步骤 10
鳗鱼去内脏,用厨房用纸擦干表面水分,取两侧鱼肉,将鱼肉切开不切断(连皮),切小段,备用。
步骤 11
黑虎虾去头、剥壳,开背去虾线,虾身打花刀,备用。
步骤 12
制作蘸汁:复合锅中加入二番出汁、味淋、薄口酱油搅拌均匀,煮开,离火晾晾。
步骤 13
在冰水中加入鸡蛋中的蛋黄,拌匀,加入150克过筛的低筋面粉,拌匀至无干粉无颗粒状的面糊。
步骤 14
将所有食材用厨房纸将表面水分擦干,再将表面均匀的沾上一层薄薄的低筋面粉。
步骤 15
在锅中加入油加热至170℃,将“步骤4”的食材裹上“步骤2”的面糊,放入油锅炸至表面金黄,捞出沥油。
步骤 16
将炸好的食材摆入盘中,搭配蘸汁,撒少许粗盐装饰即可